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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻

炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒
均匀

，加入 少量清水半掩住春 
笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水

快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。