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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。