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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清 水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。