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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅  烧
热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。