藏精
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到 
水快
熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。