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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍， 放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里
的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。