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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。  锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。