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　　 做 法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。