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　　做法
：春笋切 成 
片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅 盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。