一级特黄60 
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒 均匀
，加入少量清水半掩 住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。