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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、  牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。