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　　做法：春笋切成片
后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、
老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。