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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时 
候加  入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。