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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。