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　　做法：春笋切成片后加少
许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。