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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。