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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干  的  时候加 入盐，翻炒均匀  稍
收汁时盖上锅盖焖。