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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。