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　　做
法： 春笋切成

片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜 、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。