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　　 做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。