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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均 匀，加
入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。