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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱

段翻炒1 
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。