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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒
1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。