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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，  洗 净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。