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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。