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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2 勺油 ，放入 生姜、 春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。