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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀  
稍收 汁时盖 
上锅盖焖。