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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调 味即可品尝。