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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。