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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。