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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅
盖焖。