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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清
水浸泡 ，生姜切片
，
葱切成段。 锅烧热 ，倒入  2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖


上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。