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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。