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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱 切成段。 锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖  大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。