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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候

加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。