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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。