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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半 小时，下
盐调味即可品尝。