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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。