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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗

 净淮山和薏
米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。