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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油， 待 油  六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。