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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。