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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。