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　　做

法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软， 
拍裂
一小块姜，热锅
，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转
中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。