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　　做法
： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖 大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均

匀稍收汁 时盖上锅盖焖。