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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量 清水半
掩
住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。