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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。