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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮  开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。