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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水  浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转  中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。