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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到

水快熬干的时 候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。