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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸 泡，生
姜 切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。